RAGU' DI LEPRE 210 GR

Il caratteristico sapore pungente ed il marcato odore "selvatico" fanno della carne di Lepre una specialità ricercata dai veri appassionati della cacciagione. La tradizione toscana, oltre alla versione "in salmì", è tramandata soprattutto attraverso il ragù delle famose Pappardelle alla Lepre, piatto richiestissimo nelle tipiche trattorie locali. E' bene precisare che ne esistono davvero tante ricette; per la nostra versione, a nostro gusto, abbiamo scelto una chiave molto tradizionale secondo la quale se ne addolcisce il gusto con del cioccolato fondente oltre a renderla più gradevole e meno fibrosa ingrassandola con un pochino di suino. Siamo certi che vi piacerà!