PEPE TIMUR DI TARAI NEPAL GR. 90

Il progetto "Maricha" nasce dalla vulcanica-mente di Gianni Frasi, numero uno del caffè con a sua torrefazione Esoterica "Giamaica Caffè" di Verona.
Tutte le operazioni descritte per ciascun tipo di pepe tipico della Malesia, sono effettuate esclusivamente da una persona, il sig. Siew e compiute nelle 24 ore successive alla raccolta e non hanno precedenti al mondo. I pepi del celebre varietale Kuching sono originari dei giardini di Sarikei, nello stato di Sarawak, selezionati da piante ben conservate di età compresa tra i 4 e i 16 anni.
I pepi del varietale precoce Utirancotta sono frutto del raccolto precoce dei giardini di Sarikei, da piante ben mantenute di età comprese tra 4 e 10 anni.
I pepi del varietale PN141 sono frutto di un raccolto esiguo e delicato, nei giardini di Sarikei, da piante ben mantenute di età compresa tra i 4 e i 10 anni. E' un ibrido della varietà Utirancotta, di grandi dimensioni, la bacca fresca raggiunge i 7,5 millimetri. La pianta ha una bassa resa e non sempre fruttifica; pochi contadini hanno il coraggio di coltivarla.

Questo prodotto della natura, è chiamato TIMUR (pepper zanthoxylum Armatum), dalle etnie che vivono la foresta tropicale, della regione di Tarai nel Nepal.
il TIMUR è il risultato del difficile e lento raccolto, praticato da settembre a novembre, dei frutti ben maturi di colore rosso scuro, scaturiti dalle spinose piante spontanee che li generano. Essiccato naturalmente, il TIMUR è di facile macinatura usando qualsivoglia macinapepe. Il TIMUR, manifesta in sé profumi e aromi di indescrivibile ricchezza.