AGLIO NERO ITALIANO INTERO 60 GR

Umami è una giovane azienda situata tra le Langhe e il Roero specializzata nella produzione di aglio nero e scalogno nero, realizzati con metodi tradizionali e materie prime italiane di altissima qualità.

L’aglio nero Umami è un prodotto gourmet derivato dall’aglio bianco polesano DOP. Umami utilizza un lungo processo di maturazione attraverso il controllo di temperatura e umidità per circa un mese.

L’aglio bianco durante la sua maturazione perde il suo sapore forte e pungente, acquisendo al contempo una texture morbida e un retrogusto di liquirizia e un sapore umami che ricorda l’aceto balsamico o la salsa di soia. Per questi motivi si può utilizzare per esaltare il sapore di carni, pesce, formaggi e verdure.
Viene consigliato inoltre per quelle persone che di solito evitano di mangiare il tradizionale aglio bianco: questo particolare prodotto infatti è più digeribile ed evita la sensazione sgradita del sapore di aglio in bocca.

L’aglio nero può essere abbinato crudo in ogni piatto, si può utilizzare anche per mantecare pasta o risotti. Possiamo creare una crema alternativa schiacciando gli spicchi di aglio nero e aggiungendo semplicemente olio, da usare come condimento o da spalmare sul pane tostato o per arricchire piatti della cucina vegetariana e vegana.
Il grande vantaggio di utilizzare l’aglio nero è la sua maggiore digeribilità e l’assenza di allicina, la sostanza che causa l’alito pesante nell’aglio normale, inoltre la sua versatilità vi permetterà di creare una grande varietà di ricette.

Proprietà

L’aglio nero presenta un minor contenuto di allicina e una maggiore concentrazione di antiossidanti rispetto all’aglio bianco. L’aglio nero viene considerato un superfood utile per favorire il benessere dell’organismo grazie alle sue proprietà antiossidanti e antibatteriche. Studi scientifici hanno dimostrato un considerevole aumento delle proprietà nutrizionali dell’aglio nero rispetto all’aglio comune.

Ingredienti: aglio nero prodotto da aglio bianco italiano

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 799 kJ/ 189 kcal, grassi 0g, di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 32g, di cui zuccheri 32g, fibre 11g, proteine 9,8g, sale 0,04g,