BAGNA CAUDA 200 GR - CHEF SERGIO DE DOMENICO

Originaria del Basso Piemonte, il nome di questa ricetta si traduce dal dialetto in “salsa calda”. Una preparazione a base di acciughe e aglio, che viene arricchita con un goccio di panna per renderla ancora più gustosa. Secondo la storia più autentica, questa ricetta veniva preparata in autunno, durante il periodo della vendemmia, per i contadini rientrati dopo le lunghe e faticose giornate di lavoro. Più che un semplice piatto, la Bagna Càoda è un rito conviviale: viene solitamente servita a centro tavola in un apposito contenitore in terracotta e condivisa tra i commensali. Questo ragù pronto è realizzato su ricetta dello chef Sergio De Domenico – Buongustaio Piemonte - e conservato in vetro con la tecnica del sottovuoto. Disponibile in vasetto di vetro da 200 gr. (3 porzioni come salsa per intingere le verdure).

INGREDIENTI:

aglio (origine Italia) 60%, acciughe 24%, olio extra vergine di oliva,sale, panna 0,8%, correttore di acidità: acido lattico.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

• valore energetico: 256 kcal (1058 kJ)
• grassi: 23 g (di cui acidi grassi saturi: 2,9 g)
• carboidrati: 4,7 g (di cui zuccheri: 4,7 g)
• proteine: 6,7 g
• sale: 0,29 g

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto si conserva in frigorifero per 5 giorni. Scadenza: 36 mesi dall’atto del confezionamento.