VALENTINO BRUT ZERO 2008 1500 ML

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Proveniente dalle coltivazioni situate in Località Rocche Dei Manzoni, presso Monforte D’Alba, in Provincia di Cuneo, lo Spumante Brut Zero rappresenta uno dei tre elementi della scommessa lanciata da questa interessante Cantina: produrre un grande spumante metodo classico nelle Langhe. L’idea è di esaltare il territorio attraverso vitigni meno “comuni” per la zona; la scelta, in questo caso, è caduta sullo Chardonnay in purezza, ottenuto sia attraverso una agricoltura convenzionale che attraverso una biologica. Insieme ai suoi fratelli (Valentino Riserva Elena e Valentino Brut Zero Rosé) compone la Linea Valentino, così chiamata in onore al fondatore della Cantina, Valentino Migliorini. Lo Spumante Brut Zero è vinificato secondo il metodo classico champenoise, con una maturazione sui lieviti della durata di almeno novantasei mesi, seguita da remuage et degorgement; dopodiché, il vino subisce un riaffinamento in bottiglia per un periodo non inferiore agli otto mesi, prima della sua commercializzazione.

I NOSTRI CONSIGLI 
Per le sue caratteristiche, lo Spumante Brut Zero si rivela essere il compagno perfetto per l’aperitivo, ma si dimostra eccellente anche in compagnia degli antipasti di mare o si sushi e sashimi. La temperatura di servizio consigliata è di 6°-8° C.