SAUVIGNON QUARZ DOC 2021 750 ML

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Sauvignon di rara ampiezza e struttura, Quarz si presenta al calice con una stupenda vesta paglierina brillante e decisa. All'olfatto sprigiona un complesso bouquet agrumato, che spazia dal lime al pompelmo e dal mango alla papaya, con un'inclinazione esotica che si ritrova nelle note vegetali di citronella, menta e melissa. Il culmine sensoriale è costituito da una vena minerale che ricorda già la pietra focaia, e che ritorna, al sorso, in una spiccata mineralità, capace di accompagnare ottimamente la freschezza e di sorreggere il frutto e il corpo di questo campione.

I NOSTRI CONSIGLI

Abbinamenti: Arrosto d'agnello, Crudo di gamberi rossi, Tartare di salmone, Caprini al rabarbaro o Risotto con mele e scampi.