CHABLIS PREMIER CRU 'MONT DE MILIEU' 2023 750 ML

Il Domaine Billaud-Simon, che vanta un bicentenario di storia, coltiva vigneti di eccezionale qualità, composti principalmente da vecchi ceppi con un'età media di 50 anni, curati con attenzione e preservati nel corso del tempo. Le uve vengono lasciate maturare lentamente, poiché la pazienza è la chiave di tutto al Domaine Billaud-Simon.

Il nome “Mont de Milieu” fa riferimento alla caratteristica distintiva di questa collina che in passato segnava il confine tra due territori. Da un lato si trovava la circoscrizione di Chablis (un'area su cui un signore o una città aveva diritto di giurisdizione), all'epoca appartenente alla circoscrizione di Champagne, e dall'altro lato si trovava la circoscrizione di Fleys, che faceva parte del Ducato di Borgogna.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore limpido e brillante con riflessi verde chiaro. Questo 1er Cru rivela un profilo aromatico straordinariamente ricco con note di agrumi maturi e fiori bianchi. Al palato è ricco e rotondo con una persistenza eccezionale.

I NOSTRI CONSIGLI

Chablis 1er Cru Mont de Milieu di Billaud Simon è un vino versatile che si presta ad una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Si abbina splendidamente con frutti di mare, crostacei, ostriche, pesce alla griglia, formaggi a pasta dura e piatti a base di pollo o tacchino.In generale, cerca di abbinare il Chablis con piatti delicati e freschi che non sovrastino la complessità e l'eleganza del vino. Opta per preparazioni semplici e rispettose degli ingredienti, in modo da permettere al vino di brillare e di esprimere al meglio il suo carattere distintivo.