LA CARBONARA 200 GR

Considerato un piatto della tradizione laziale, la sua storia non è certa. Infatti, come spesso accade ci sono differenti ipotesi sulla vera origine di questa ricetta. Una di queste è che nel periodo della seconda guerra mondiale, alcuni giovani soldati americani trovando la pasta “cacio e ove” abruzzese, e vedendo accanto guanciale e pancetta affumicata, abbiano unito tutti gli ingredienti “creando” la pasta alla Carbonara. L’attribuzione romana di questa ricetta è dovuta dalla posizione di questi soldati, che passando gli Appennini sono arrivati fino a Roma dove la ricetta è stata tramandata di famiglia in famiglia. Il piatto risulta a tutti gli effetti romano in quanto condivide pienamente la vocazione della città: l’accoglienza. Per la nostra Carbonara, preparata sulla base della ricetta tradizionale, vengono utilizzate materie prime di qualità per portare sulla tavola di ogni giorno la qualità e il sapore.

INGREDIENTI:  guanciale stagionato 48g (gola di suino, sale, spezie, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio), acqua, formaggio pecorino romano dop 20g, formaggio pecorino 20g, tuorlo d’uovo 12g, sali di fusione: citrati di sodio; pepe nero.