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RAGU' DI BOVINA ROMAGNOLA 200 GR

Produttore: LA DISPENSA DI AMERIGO
Formato: 200 GR
Tipologia di prodotto: RAGU'
7,80 €

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Ottenuto con la carne di Razza Bovina Romagnola allevata sull’Appennino, un tempo questo animale era molto diffuso in tutto il nord-est italiano. Negli anni ’50 infatti i capi allevati erano circa mezzo milione. Oggi il numero è drasticamente ridotto a causa della crisi dell’allevamento estensivo. La razza romagnola è chiaramente riconoscibile dal mantello grigio tendente al bianco con sfumature grigie in diverse parti del manto. Questo tipo di razza sviluppa arti robusti e un notevole tono muscolare. È considerato un bovino molto resistente, si adatta bene a terreni difficili ed è per questo che è un ottimo animale da pascolo.
Oggi i pochi capi che ne rimangono sono presidiati da scarsi allevatori di collina. La carne di Razza Bovina Romagnola ha un sapore equilibrato e deciso, che nel nostro ragù viene esaltato dal pomodoro dell’Emilia Romagna e dal sale marino di Cervia.

INGREDIENTI:  carne bovina di razza “bovina Romagnola” 44,2%, passata di pomodoro, pancetta suina, olio extravergine di oliva, cipolla dorata di Medicina, carote, sedano, doppio concentrato di pomodoro, sale marino di Cervia.

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