'IL VELLUTO' VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE 2015 1500 ML

Un Valpolicella Superiore caratterizzato da una struttura di medio corpo e grande rotondità ed eleganza, posizionandosi fra il Valpolicella e l’Amarone grazie alla tecnica dell’appassimento naturale da noi utilizzata per rendere unico questo prodotto. Il Valpolicella Superiore "Il Velluto" è legato alla tradizione e al territorio con un invecchiamento di almeno 3 anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia da 20/25 hl.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Valpolicella Classico Superiore, si caratterizza con struttura di medio corpo e rotondità posizionandosi fra il Valpolicella e l’Amarone grazie all’appassimento naturale delle uve di circa 30-35 giorni per ottenere una maggiore concentrazione di zuccheri perdendo circa il 7/10% del loro iniziale volume e all’invecchiamento in botte per 3 anni e sei mesi circa seguito da sei mesi di affinamento in bottiglia
Si presenta fine e persistente al palato con un gusto di mandorla sul finale, un "velluto" elegante.

I NOSTRI CONSIGLI 
Adatto a cibi strutturati, carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura.