MONTE DELLE SAETTE VERONA IGP 2021 750 ML

Corte Quaiara liegt in San Giorgio in Salici (Sona) in der Provinz Verona, zwischen dem Gardasee und den Hügeln des Valpolicella. Die Weine von Corte Quaiara sind unkonventionell und voller Persönlichkeit – genau wie ihr Winzer, Giovanni Montresor. Nach einer anfänglichen Zusammenarbeit mit einem großen Weingut aus Verona hat Giovanni Corte Quaiara wieder zum Leben erweckt, mit dem Ziel, Weine zu kreieren, in denen man die Düfte seiner Heimat spüren und jeden einzelnen Schritt genießen kann. Einige der verwendeten Rebsorten wie Pinot Nero oder Golden Traminer sind für das Anbaugebiet, in dem sich das Weingut befindet, ungewöhnlich, finden hier jedoch ideale Wachstumsbedingungen vor.

Der „Monte delle Saette“ von Corte Quaiara wird aus Trauben der Sorten Pinot Grigio, Goldtraminer (eine in Italien wenig verbreitete Rebsorte) und Bianca Fernanda gekeltert, die auf den Moränenhügeln von Sona wachsen. Sie werden teilweise Ende August/Anfang September und teilweise Ende September/Anfang Oktober von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt 10–12 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C, gefolgt von einer getrennten Reifung jeder einzelnen Rebsorte vor der Assemblage: ein Teil reift ein Jahr lang ausschließlich in Edelstahltanks, ein kleiner Teil fünf Monate in Barriquefässern. Die Überreife des Goldtraminers hat eine umhüllende Aromatik hervorgebracht, die Holzreifung des Pinot Grigio hat dem Wein Struktur und Komplexität verliehen, der anschließend weitere 6 Monate in der Flasche reift.

Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit goldenen Reflexen, in der Nase ein Bouquet aus Wiesenblumen, Salbei und exotischen Früchten, am Gaumen ist er frisch und vollmundig, mit Noten von Renette-Apfel, angenehm mineralisch und mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Er passt hervorragend zu Fisch, weißem Fleisch und leichten Vorspeisen.