CHABLIS PREMIER CRU 'MONT DE MILIEU' 2023 750 ML

Die Domaine Billaud-Simon, die auf eine zweihundertjährige Geschichte zurückblicken kann, bewirtschaftet Weinberge von außergewöhnlicher Qualität, die hauptsächlich aus alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren bestehen, die mit Sorgfalt gepflegt und über die Jahre hinweg erhalten wurden. Die Trauben werden langsam reifen gelassen, denn Geduld ist der Schlüssel zu allem auf der Domaine Billaud-Simon.

Der Name „Mont de Milieu“ bezieht sich auf das charakteristische Merkmal dieses Hügels, der in der Vergangenheit die Grenze zwischen zwei Gebieten markierte. Auf der einen Seite befand sich der Bezirk Chablis (ein Gebiet, über das ein Herrscher oder eine Stadt die Gerichtsbarkeit ausübte), der damals zum Bezirk Champagne gehörte, und auf der anderen Seite lag der Bezirk Fleys, der Teil des Herzogtums Burgund war.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Klare, leuchtende Farbe mit hellgrünen Reflexen. Dieser 1er Cru offenbart ein außergewöhnlich reichhaltiges Aromaprofil mit Noten von reifen Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen ist er vollmundig und rund mit einer außergewöhnlichen Länge.

UNSERE EMPFEHLUNGEN

Der Chablis 1er Cru Mont de Milieu von Billaud Simon ist ein vielseitiger Wein, der sich für eine Vielzahl von Speisen eignet. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Krustentieren, Austern, gegrilltem Fisch, Hartkäse sowie Gerichten mit Hähnchen oder Pute. Generell sollten Sie den Chablis zu delikaten und frischen Gerichten servieren, die die Komplexität und Eleganz des Weins nicht überlagern. Entscheiden Sie sich für einfache Zubereitungen, die die Zutaten zur Geltung bringen, damit der Wein glänzen und seinen unverwechselbaren Charakter optimal entfalten kann.