Schwarzer Knoblauch-Hummus 130 g

Umami ist ein junges Unternehmen zwischen den Regionen Langhe und Roero, das sich auf die Herstellung von schwarzem Knoblauch und schwarzen Schalotten spezialisiert hat. Die Produkte werden nach traditionellen Methoden und mit Zutaten höchster italienischer Qualität hergestellt.

Umami schwarzer Knoblauch ist ein einzigartiges und raffiniertes Produkt: eine harmonische Aromenvielfalt von Balsamico bis Lakritz. Die Creme wird aus ganzen Knollen italienischen weißen Knoblauchs gewonnen.

Nach der Reifung färbt sich der Knoblauch schwarz, entwickelt neue Aromen und verfeinert jedes Gericht, ob herzhaft oder süß. Mit Olivenöl und Wasser wird daraus eine köstliche Creme hergestellt, die sich ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Risotto und Saucen eignet.

Wie wird Umami schwarzer Knoblauch hergestellt?

Umami italienischer schwarzer Knoblauch wird durch einen thermischen Reifungsprozess ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder chemischen Zusätzen hergestellt. Der Prozess ist vollkommen natürlich und findet in einer temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Umgebung über einen Zeitraum von etwa einem Monat bei Temperaturen zwischen 50 °C und 80 °C statt. Dieses Herstellungsverfahren verstärkt die natürlichen Eigenschaften des Knoblauchs erheblich und verändert seine Farbe, seinen Geschmack und seine Textur. Durch den Reifeprozess ist er zudem im Vergleich zu frischem Knoblauch besonders bekömmlich.

Dieser Hummus mit schwarzem Knoblauch verleiht Ihren Gerichten eine angenehm herzhafte Note. Die mehlige Konsistenz der Kichererbsen verbindet sich mit dem einzigartigen Aroma des schwarzen Knoblauchs zu einer servierfertigen Kichererbsencreme.

Ideal als Aperitif, Brotaufstrich oder auf Canapés. Passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Zutaten: Kichererbsen 47 %, Olivenöl, schwarzer Knoblauch 9,9 %, Meersalz, Säureregulator: Milchsäure

Zubereitung: Vor dem Servieren überschüssiges Öl abschöpfen.