CHAMPAGNE 'LES HAUTES CHEVRES' 2017 PREMIER CRU 750 ML

Das kleine Weingut Georges Laval produziert seit 1971 Champagner im idyllischen Dorf Cumières. Auf nur drei Hektar Rebfläche, die seit jeher nach strengen Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet wird, keltert Georges Laval. Er gehörte in den 1970er-Jahren zu den Pionieren der Bio-Champagner-Produktion und blieb viele Jahre lang einer der wenigen, die dieser Anbaumethode treu blieben. Das Weingut Georges Laval, das heute von Vincent Laval geleitet wird, setzt seinen Weg der ökologischen Nachhaltigkeit fort und verzichtet kategorisch auf Pestizide und alle anderen Substanzen, die die Umwelt schädigen oder die Natürlichkeit des Weins beeinträchtigen könnten. Die Weinherstellung erfolgt weitgehend schonend und ohne invasive Eingriffe im Keller. Laval baut seit jeher die wichtigsten Champagner-Rebsorten an: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Alle Weinberge sind als Premier Cru klassifiziert und zwischen dreißig und siebzig Jahre alt.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem wunderschönen, goldgelben Farbton und verströmt ein Bouquet aus blumigen und fruchtigen Aromen, die von Noten von Gebäck abgerundet werden. Der erste Schluck ist frisch und mineralisch, der Abgang lang und klar.

Ideal zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten und Käse.