CHAMPAGNE 'GARENNES' EXTRA BRUT 750 ML

Pinot Meunier 90 %, Chardonnay 5 %, Pinot Noir 5 %

Das kleine Weingut Georges Laval produziert seit 1971 Champagner im idyllischen Dorf Cumières. Auf nur drei Hektar Rebfläche wird seit jeher nach strengen Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Georges Laval gehörte in den 1970er-Jahren zu den Pionieren der Bio-Champagner-Produktion und blieb viele Jahre lang einer der wenigen, die dieser Anbaumethode treu blieben. Das Weingut Georges Laval, das heute von Vincent Laval geleitet wird, setzt seinen Weg der ökologischen Nachhaltigkeit fort und verzichtet kategorisch auf Pestizide und alle anderen Substanzen, die die Umwelt schädigen oder die Natürlichkeit des Weins beeinträchtigen könnten. Die Weinherstellung erfolgt weitestgehend schonend und ohne invasive Eingriffe im Keller. Das Weingut Laval baut seit jeher die wichtigsten Champagner-Rebsorten an: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Alle Weinberge sind als Premier Cru klassifiziert und zwischen dreißig und siebzig Jahre alt.

Die Cuvée Garennes ist eine Assemblage verschiedener Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Meunier-Weine sowie Reserveweine. Der Most gärt in Barriques mit natürlichen Hefen, und der Wein reift im selben Gefäßtyp. Diese Verfahren verleihen ihm einen intensiven Körper und eine ausgeprägte Struktur. Die Extra-Brut-Dosage erfordert 1 g Zucker pro Liter. Diese Cuvée besticht durch ihre bemerkenswerte aromatische Frische mit floralen Noten und Zitrusaromen. Komplex und anhaltend, passt sie hervorragend zu raffinierten Gerichten wie edlem Fisch, Risotto mit weißem Trüffel oder Lachstatar mit Ingwer.