ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE EXTRAVECCHIO DOP 25 ANNI 100 ML

Eingekochter Most aus typischen Modenaer Trauben, verfeinert und mindestens 25 Jahre in Fässern aus edlen Hölzern gereift.

Zutaten: Eingekochter Traubenmost. 
Fördert die Verdauung, wenn er pur nach dem Essen getrunken wird.
Balsamico-Essig gilt gemeinhin als süß-saures Würzmittel für Salate und Gemüse, kann aber je nach Konsistenz von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden. Die Konsistenz hängt von der Reifezeit ab. Je länger er in Holzfässern reift, desto konzentrierter wird er und nimmt die Aromen des Holzes sowie eine cremige Konsistenz an, die ihn angenehm samtig und sirupartig macht. Daher ist es wichtig, die richtige Qualität für den jeweiligen Verwendungszweck in der Küche zu wählen: Ein junger Balsamico-Essig ist sehr flüssig und eignet sich für Salatdressings, zum Marinieren von Fleisch und Fisch sowie für Vinaigrettes oder Dips; ein mittelgereifter Balsamico-Essig ist nicht nur perfekt für Gemüse, sondern auch zum Verfeinern von Risotto, Suppen, Fleisch, Fisch und Obstsalaten. Ein dickflüssiger, über 10 Jahre gereifter Balsamico-Essig ist eine Delikatesse, die hervorragend zu Weich- und gereiftem Käse, Kaviar und Meeresfrüchten, Erdbeeren und frischem Obst im Allgemeinen, Eiscreme und Parfaits passt und auch eine wertvolle Zutat in köstlichen Cocktails ist. Ein über 20 Jahre gereifter Balsamico-Essig, wie beispielsweise der Tradizionale Extra Vecchio DOP, kann neben all den genannten Verwendungsmöglichkeiten aufgrund seiner verdauungsfördernden Eigenschaften auch einfach pur nach dem Essen genossen werden.