1.567 SCHWARZES KNOBLAUCH-DRESSING 250 ML

Umami ist ein junges Unternehmen zwischen den Regionen Langhe und Roero, das sich auf die Herstellung von schwarzem Knoblauch und schwarzen Schalotten spezialisiert hat. Die Produkte werden nach traditionellen Methoden und mit Zutaten höchster italienischer Qualität hergestellt.

Umami schwarzer Knoblauch ist ein einzigartiges und raffiniertes Produkt: eine harmonische Aromenvielfalt von Balsamico bis Lakritz. Die Creme wird aus ganzen italienischen Knoblauchknollen gewonnen.

Nach der Reifung färbt sich der Knoblauch schwarz, entwickelt neue Aromen und verfeinert jedes Gericht, ob herzhaft oder süß. Mit Olivenöl und Wasser wird daraus eine köstliche Creme zubereitet, die sich ideal zum Bestreichen oder zum Verfeinern von Risotto und Saucen eignet.

Wie wird Umami schwarzer Knoblauch hergestellt?

Umami italienischer schwarzer Knoblauch wird durch ein thermisches Reifungsverfahren ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder chemischen Zusätzen hergestellt. Der Prozess ist vollkommen natürlich und findet in einer temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Umgebung über einen Zeitraum von etwa einem Monat bei Temperaturen zwischen 50 °C und 80 °C statt. Dieses Herstellungsverfahren verstärkt die natürlichen Eigenschaften des Knoblauchs erheblich und verändert seine Farbe, seinen Geschmack und seine Textur. Durch die Reifung ist er zudem im Vergleich zu frischem Knoblauch deutlich bekömmlicher.

Diese Würzsauce mit schwarzem Knoblauch basiert auf Balsamico-Essig, dem schwarzer Knoblauchaufguss und eine Prise Salz hinzugefügt werden. Mit ihrem süß-sauren und zugleich herzhaften Geschmack passt sie hervorragend zu Käse, Wurstplatten, Carpaccio und Sushi.

Zutaten: Weinessig, Traubenmostkonzentrat, schwarzer Knoblauch (10 %), Farbstoff E105D, Salz